Receta original de mi madre (mi madre de toda la vida)

Ingredientes:

1 limón rallado
1 yogur natural
1 vaso (de yogur) de aceite de girasol
2 cucharadas soperas rasas de levadura Royal (1 sobre y algo más, que son unos 20gr.).
2 vasos (de yogur) de azúcar
3 huevos
3 vasos (de yogur) de harina
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Margarina
Azúcar glace


Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC.

Mezclar la harina con la levadura y reservar aparte.

Separar las yemas de los huevos y batir las claras a punto de nieve (batir con movimientos envolventes para que no se bajen). Reservar.

En un bol, mezclar el yogur, el aceite y el azúcar hasta conseguir una preparación cremosa. Añadir entonces las yemas de los huevos y la ralladura de limón. Remover y añadir la harina con la levadura. Sin dejar de batir, añadir las claras a punto de nieve.

Engrasar el fondo del molde donde vamos a hacer el bizcocho con margarina y espolvorear un poco de azúcar.

Echar la mezcla en el molde y meterla al horno 45/50 minutos.

Una vez bien cocido (si metemos el cuchillo saldrá limpio), sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de emplatar. Espolvorear finalmente un poco de azúcar glace con ayuda de un colador.